ألمعيه وكلي فخر
01-22-2012, 02:10 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل مكرونة البشاميل
المقادير المطلوبة:
- مكرونة قلم مسلوقة
- صلصة الباشميل
- لحمة مفرومة معصجة
- جبنة موزاريلا مبشورة-
لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:
- بصلة مفرومة
- لحمة مفرومة
- صلصة ملح وفلفل أسود وبهارات
طريقة عمل اللحمة:
نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونه
نضع اللحمة فوقه ونقلب جيدا
تترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الصلصة
تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة
لعمل البشاميل-
- كوب دقيق تقريبا 6 ملاعق كبيرة
- لتر من الحليب - زبدة
- ملح وفلفل أسود -3وحدات جبنة مثلثات اى نوع
نضيف الدقيق مع الحليب عالبارد
يضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الدقيق تماما و يختفي
بعد أن يسخن بقليل نضيف مكعب مرقة وقليل من الملح والفلفل الأسود مع قطع الحبنة المثلثات وطبعا لا نتركها بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل ثم نضيف الزبدة
نستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل ثم
ترفع من على النار
التحضير-
اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص سلقناها
نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا بتخلى طعم المكرونة جنااان
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من البشاميل
نضيف طبقة من المكرونة ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقة المكرونة الثانية ثم باقي صلصة البشاميل
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها
ندخلها تحت الشوايه إلى أن تتحمر الأطراف و يحمر الوجه وتترك حتى تبرد وتقدم
""""وبالهنا والشفا"""
طريقة عمل مكرونة البشاميل
المقادير المطلوبة:
- مكرونة قلم مسلوقة
- صلصة الباشميل
- لحمة مفرومة معصجة
- جبنة موزاريلا مبشورة-
لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:
- بصلة مفرومة
- لحمة مفرومة
- صلصة ملح وفلفل أسود وبهارات
طريقة عمل اللحمة:
نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونه
نضع اللحمة فوقه ونقلب جيدا
تترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الصلصة
تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة
لعمل البشاميل-
- كوب دقيق تقريبا 6 ملاعق كبيرة
- لتر من الحليب - زبدة
- ملح وفلفل أسود -3وحدات جبنة مثلثات اى نوع
نضيف الدقيق مع الحليب عالبارد
يضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الدقيق تماما و يختفي
بعد أن يسخن بقليل نضيف مكعب مرقة وقليل من الملح والفلفل الأسود مع قطع الحبنة المثلثات وطبعا لا نتركها بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل ثم نضيف الزبدة
نستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل ثم
ترفع من على النار
التحضير-
اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص سلقناها
نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا بتخلى طعم المكرونة جنااان
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من البشاميل
نضيف طبقة من المكرونة ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقة المكرونة الثانية ثم باقي صلصة البشاميل
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها
ندخلها تحت الشوايه إلى أن تتحمر الأطراف و يحمر الوجه وتترك حتى تبرد وتقدم
""""وبالهنا والشفا"""