معجنات وفطائر منوعة

[ضحكة حـياتي]

معجنات وفطائر

طريقه عمل البيتزا على شكل ورده

المقادير

3 كوب من الدقيق

نصف كوب زيت قلي

رشة ملح

4 ملاعق كبيرة حليب

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

نصف كوب ماء دافيء

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/30532hayah.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

الطريقة

اعجنوا الخليط مع بعضه البعض

اتركوا العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء

ثم افردوا العجينة بالصينية

اعملوا علامه ووضيفوا خطوط كما بالشكل

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/30533hayah.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

خذوا كل طرف قطعتوه وإلصقوه كما هو مبين
بعد الانتهاء من كل طرف ادهنوها ببياض البيض المخفوق ( حسب الرغبة )

ونضع القليل من السمسم ( حسب الرغبة )

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/30534hayah.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

ضعوا الصلصة كما تشاهدون

وضعوا الحشو مع الجبنة

الكل بيعرف وحسب الذوق
ضعوها بالفرن قليلا لتحمر
وبالهنا والشفا

http://www14.0zz0.com/2011/10/01/07/232381804.gif (http://forum.roro44.com/373151.html)

فطائر الدجاج

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544046.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

مقادير العجين

4 كاسات دقيق
2/1 كأس زيت
4 ملاعق حليب بودرة
ملح
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ماء دافئ للعجين .
الطريقه

نضع الدقيق والملح في وعاء نضيف الحليب والزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية ناعمة تغطي وتترك حتى تختمر.الخلطة ..

3 حبات بصل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - دجاجة مسلوقة مع حبتين هيل وقرنفل وقرفة ورق غار - 2 حبة جزر مبشورة - حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة - فلفل أسود - بهار مشكل - ملح - بقدونس مفروم .

يشوح البصل على النار قليلا ثم نضيف الثوم ويقلب
نضيف الدجاج المخلي والمقطع بالسكين قطع صغيرة وناعمة يقلب جيدا
يضاف الجزر ويقلب قليلا ثم البطاطس ويخلط الجميع حتى تتجانس المقادير نضيف الملح والبهار والفلفل ويحرك حتى تذبل الخضار
ثم نتركه حتى يبرد قليلا بعيدا عن النار ونضيف له البقدونس ويقلب جيدا.

طريقة لف الفطائر ..

سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت ...تفرد باليد في طبق مدهون بالزيت بشكل دائري بسمك 2/1 سم
نضع الحشوة في الوسط ونعمل على لف الأطراف على بعضها البعض لغلق الفطيرة من الوسط كما نشاهد في الصورة .
نضغط عليها جيدا ثم توضع في الصينية المدهونة على أن تكون الجهة التي أغلقنا بها العجين لأسفل
ندهن الفطائر بالبيض المخفوق نضع على الوجه حبة سوداء ونتركها مدة 4/1 ساعة
تدخل فرن ساخن حتى تستوي ...تقدم ساخنة وبالعافية .

*ملاحظة ...

لمذاق رائع أضيفي الفلفل الحار للخليط .
يمكنك أن تحفظيها مغلفة في الفريزر لوقت الحاجة بعد خبزها .
مرق السلق يمكن الاستفادة منه في عمل الشوربة أو تجميده لوقت الحاجة .

الخطوات مصورة ...

الخلطة والعجين

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543331.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543456.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543548.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543638.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543731.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543961.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544046.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www14.0zz0.com/2011/10/01/07/232381804.gif (http://forum.roro44.com/373151.html)

فطائر اللحم

مقادير الحشو:

1،2 ك لحم مفروم
– 3 بصل مفروم ناعم
– قليل من الثوم
– ملح فلفل
– صلصة طماطم
– ملعقة صغيرة كاتشب
– 2 ملعقلة زبادي.

يوضع البصل على النار ويحرك قيلا حتى يذبل ثم نضيف اللحم والصلصة وتحرك حتى تستوي نضع الملح والفلفل ونبعدها عن النار ثم نضيف الكاتشب وبعد أن تبرد قليلا نضيف الزبادي وتخلط جيدا

العجين:

4 كاسات دقيق أبيض
– ملعقة طعام خميرة فورية
–ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة طعام سكر
– 1,3 كأس زيت نباتي
- 1,5 كأس حليب دافئ للعجن .

الطريقة

نخلط المواد الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة والحليب وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة تترك لتخمر 1,5 ساعة
تفرد بالنشابة بسماكة 1 سم ثم تقطع بقطاعة دائرية كما في الصورة
نضع الحشوة في الوسط وتفرد بالملعقة ثم نضع قطعة أخرى من العجين وتغلق الأطراف بالكبس عليها جيدا ثم تشكل بواسطة اليد كما في الصورة
سخني الفرن مسبقا ثم ادهني الفطائر بالبيض وادخليها الفرن حتى تحمر من الجهتين ..وبالعافية

الخطوات

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544423.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544505.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544567.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544632.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544713.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544821.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544904.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://www14.0zz0.com/2011/10/01/07/232381804.gif (http://forum.roro44.com/373151.html)

فطيره خضار مقليه

مقادير الخضار

بازلا
– بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
– جزر مقطع مكعبات صغيرة
– جبن شيدر مبشور
– بصلة صغيرة مفرومة ملح
– فلفل أسود قليل
– ملعقة صغيرة كركم

نضع البازلاء في وعاء على النار لسلقها مع ملح وقليل من الفلفل ثم نضيف الجزر ننتظر 5 دقائق ثم نضيف البطاطس وتترك مدة بسيطة على النار ( أي لا نترك حتى تستوي بل نطفي عنها وهي نصف استواء ومتماسكة )
نشوح البصل المفروم في مقلى كبير مع ملعقة زيت ثم نضيف الخضار وتقلب بلطف ثم نضيف الكركم وتحرك قليلا نطفئ النار ونتركها تبرد ثم نخلط الجبن المبشور ويمكن أن نضيف ملعقة بقدونس مفروم حسب الرغبة وتستخدم بعد ذلك لحشو الفطائر .

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545338.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

فطيره الخضار المقلية :

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545223.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

العجينة..

5 أكواب طحين أبيض
– 1,3 كوب زيت
– ملعقة سكر مطحون
– ملح
– ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجن بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تشكل في القالب المستطيل و تقلي في زيت غزير وتقدم ساخنة .

*ملاحظة :

يمكن حفظها في الفريزر وقليها عند الحاجة بعد أن يذوب الثلج عنها

http://www14.0zz0.com/2011/10/01/07/232381804.gif (http://forum.roro44.com/373151.html)

فطائر حلزونية

المقادير:

6 أكواب طحين عادي
ملعقة خميرة فوريه
3\4 أكواب زيت
7 ملاعق حليب بودر
2 ونص ماي دافي
عصير ليمونه\شوي ملح\ملعقة سكر

الطريقة:

.تذاب الخميرة الفورية مع السكر في ثلاث اربعا كوب ماي دافي وتترك لمدة 10 دقائق.
..ينخل الطحين والملح في اناء العجن وينثر عليه بودرة حليب ونصنع حفرة في الوسط
يضاف خليط الخميرة ويحرك قليلاً ثم يضاف الزيت مع الطحين بأطراف الأصابع ونضيف عصير الليمون وباقي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينه ونستمر بعجنها لمدة 5 دقائق...
ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها... ونستعملها...والصور توضح الكثير
الحشوات...لبنه+جبن
لبنه+خيار
لبنه+زعتر...
أو اي حشوة تختارينها انتي على رغبتك

http://dc01.arabsh.com/i/00804/61mut2zovfav.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://dc01.arabsh.com/i/00804/m3o20nxoc7me.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://dc01.arabsh.com/i/00804/tl3mladrnnsn.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://dc01.arabsh.com/i/00804/i2f0u7vy8d1f.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://dc01.arabsh.com/i/00804/8ylli2bcldma.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

http://dc01.arabsh.com/i/00804/rek0cmes466x.jpg (http://forum.roro44.com/373151.html)

<A href="http://forum.roro44.com/373151.html" target=_blank>http://dc01.arabsh.com/i/00804/l46hsmfpnn0n.jpg (http://dc01.arabsh.com/i/00804/l46hsmfpnn0n.jpg)

[ملك القلوب الحزينه]

الله يعطيك العافيه على هذا الطرح

سلمت اناملك

[ضحكة حـياتي]

يسلمك ربي اخوي
تسلم ع المرور

[ملاك بس هلاك]

يسلموووو ياعسل

[ضحكة حـياتي]

يسلمك ربي عسولة

عليك بالعافية

تعالي كل يوم

[ملكة الليل]

يعطيك العافية

شكها تشهى ولذيذة

[شذى الورد]

يسلموووو والله
يعطيك ربي الف افيه

[مسك القمر]

http://www.betek.info/fwasl/wards/images/16091_imgcache.gif

[العمدة]

الله يعطيك الف عافيه

[لذة امراءة]

مره شكلها لذيذ ومششهي

يسسلم قلبك يالغاليه

وبالعافيه على اللي جرربووها

[البرنسيسه]

واااااااااااااااااو

شو لذيذه الفطائر

يسلموووووووو

[~ أحاسيس ~]

يعطيكككك الف الف عافيييه ي الغلا

[سـرآب]

يعطييك العاااافيه

[لمسة أمل]

يعطيييك العافيه

[ملكة الليل]

http://im16.gulfup.com/2011-11-05/1320491911921.jpgالمقادير :

كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

الزينة :

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

الطريقة :

1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة ,
حتى تتحمص الحبات ,
و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...


2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف )
بالزبدة بكمية غزيرة ,
و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها,
حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز ,
و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .

انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار ,
و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج ,
أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً

6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا
و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي ,
أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج
و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح ,
ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه ,
و انتبهي كي لا تمسي الأطراف

رشيه بالجوز الخشن
(احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).

- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة
و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا
و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر,
و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة
و مرنة لفصل القالب ...
انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج
ثم صبيها على الكيكة
و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف

و رشيها بالجوز و تقدم .....

الف هنا وعافية

[ضحكة حـياتي]

http://im16.gulfup.com/2011-11-05/1320491911921.jpg

ياقلبي عليك

يعطيك ألف عافية حبيبتي

باجربها ان شاء الله لأني أحب الكيك

تسلموون ع المرور حبايبي