المقادير والأوزان وكيف تعرفينها

[ARTEOA]

مساء الخير ع الجميع

موضوع مفيد ونحتاجة ضروري بالمطبخ
اتمنى من مشرفتنا العزيزة تثبيته
لرجوع له عند الحاجة


حتى تكون مقآديرك دقيقه 100%

هناك امور تتطلب ذلك ومن اهمهـا التعرف على مقايس الطعام والمقادير

ومقياس درجه الحراره

والمقادير والمقاييس عالميه ومعترف بها في كل الفنادق 5 ستارز ..

http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif (http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif)


1- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالجرام

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب


225 جرام سكر ....... كوب


150 جرام دقيق....... كوب واحد


450 جرام """ ....... 3 أكواب


225 جرام زبدة ...... كوب واحد


225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب


225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif (http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif)


*المقاييس بالملليمتر


5 ملم..... ملعقة شاي


15ملم..... ملعقة طعام


30 ملم.... 1/8 كوب


60ملم..... 1/4 كوب


80 ملم.... 1/3 كوب


120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب


300ملم..... 1/4 1 كوب

http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif (http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif)

2- معدلات حرارة الفرن


.... مئوي..... فهر نهيت


منخفض جدا.... 110-120 ............225-250


منخفض.......140-150 ............ 275-250


معتدل........160-180............. 325-350


فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400


حار ........220-230 ............ 425-450


حار جداً ......240 ................ 475-500

http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif (http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif)



3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب


= 150 مشمش مجفف و مقطع


8 = 250 موز مهروس


½ 3 = 100 فتات البسكويت


7 = 225 زبده


4 = 120 كازو


½ 5 = 160 قطع الشوكولا


4= 125 كاكاو


½ 3 = 100 جوز هند


½ 3= 100 نشا


8= 250 جبنه كريمي


4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار


4 = 125 دقيق عادي


5= 140 دقيق حنطه


5= 140 فواكه مشكله


3= 90 شوفان


4= 125 بار ميزان


8= 250 أناناس مقطع


8= 250 بطاطا مهروسة


4= 120 سمسم


5= 150 فراولة مجمده


7= 220 سكر عادي


½ 6 = 200 سكر بني


7 = 210 سكر كاستر


4 = 110 سكر بودرة


½ 3 = 75 جوز حب كامل


½ 3 = 100 جوز مقطع

http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif (http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif)


4- أوزان المواد السائلة والجامدة


هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من


الجرام والمليمتر إلى الكوب

http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif (http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif)



*المواد السائلة


مل _ 20 اونصه _ ربع كوب



150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب


200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب


300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب


450 مل _ 150 اونصه _ كوبين


600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1


http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif (http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif)


*المواد الجافة


150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif (http://www.dl3n.net/vb/uploaded/3749_11184812512.gif)

منقول

لاهميته ولعنونكم ^_*


دمتم بصحه وخير

~
ْ
~

[مسك القمر]

يعطيك آلعآآآفيه

[لابد من الفراق]

يعطيييك العااااافيه

[البرنسيسه]

يعطيك العافيه



ولكي مني كل الشكر

[العمدة]

الله يعطيك الف عافيه

[غرور]

مشاء الله عليك 'طرح جميل جدا
وموضوع مميز اعجبني كثيرا محتواه
شاكره ومقدره لك جهودك الطيبه
ودمت ودام لنا نبض قلمك الجميل

[انسكاب عطر]

يعطيك الف عافيه
على هيك موضووع
ودي لك

[دلع الغرام]

يعطيك الف الف عاااافيه

طررررح روووووعه

ودي لك